L'insalata con funghi e formaggio è un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo leggero o come contorno. Ecco una ricetta base che puoi seguire:
Ingredienti:
- 200 g di funghi freschi (champignon o porcini)
- 100 g di formaggio (Parmigiano Reggiano a scaglie, oppure feta o gorgonzola a cubetti)
- 100 g di insalata mista (lattuga, rucola, radicchio, spinaci)
- 1 spicchio d'aglio (opzionale)
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone o aceto balsamico
- Sale e pepe nero q.b.
- Noci o pinoli tostati (opzionale)
Preparazione:
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Preparare i funghi: Pulisci bene i funghi eliminando eventuali residui di terra con un panno umido. Tagliali a fette sottili. Se preferisci, puoi anche saltarli leggermente in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per un sapore più intenso.
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Preparare l'insalata: Lava e asciuga bene l'insalata mista. Disponila in una grande ciotola.
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Aggiungere i funghi: Distribuisci le fette di funghi (crudi o cotti) sull'insalata.
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Aggiungere il formaggio: Aggiungi il formaggio scelto. Se usi il Parmigiano, puoi fare delle scaglie sottili; se usi la feta o il gorgonzola, tagliali a cubetti.
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Condire: Condisci l'insalata con un filo d'olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone o aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
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Aggiungere noci o pinoli: Se desideri un tocco croccante, aggiungi noci tritate o pinoli tostati.
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Servire: Mescola delicatamente tutti gli ingredienti e servi immediatamente.
Questa insalata è molto versatile e può essere personalizzata con altri ingredienti come pomodori secchi, olive, o un mix di erbe aromatiche. Buon appetito!
