Marine edilmiş sebzeler ve yoğurt bazlı sos ile kuzu kebabı

Marine edilmiş sebzeler ve yoğurt bazlı sos ile kuzu kebabı, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Marine edilen kuzu eti ve sebzeler, ızgara yapıldığında muhteşem bir aroma ve tat kazanır. Yanında yoğurt bazlı bir sos ise tazelik ve ferahlık katar. İşte bu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

Kuzu Kebabı İçin:

• 600 gram kuzu eti (but, sırt veya kürek kısmından, iri küpler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt (marine için)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Marine Edilmiş Sebzeler İçin:

• 2 adet kırmızı biber (iri doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
• 1 adet kırmızı soğan (büyük dilimlenmiş)
• 200 gram mantar (dilimlenmiş veya bütün)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yoğurt Bazlı Sos İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Hazırlık:

1. Kuzu Etini Marine Edin:

1. Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Kuzu etlerini bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
3. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4 saat marine edin. Etin tüm aromaları içine çekmesini sağlayın.

2. Sebzeleri Marine Edin:

1. İri doğranmış sebzeleri (kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve mantar) bir kaba alın.
2. Üzerine zeytinyağı, kekik, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri iyice karıştırın.
3. Sebzeleri de buzdolabında en az 30 dakika marine edin.

3. Yoğurt Bazlı Sosu Hazırlayın:

1. Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve ince kıyılmış taze naneyi karıştırın.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Sosu buzdolabında bekletin, böylece lezzetler birbirine geçer.

4. Kebapları Şişe Dizme ve Pişirme:

1. Marine edilmiş kuzu etlerini ve sebzeleri şişlere dizin. Şişlere sırayla et ve sebze koyarak güzel bir denge sağlayın.
2. Izgarayı önceden ısıtın veya fırın ızgarasını hazırlayın.
3. Şişleri sıcak ızgarada her tarafı kızarıncaya kadar çevirerek pişirin. Kuzu eti ortalama 12-15 dakika pişirilmelidir, ancak pişme süresi etin kalınlığına ve ızgaranın sıcaklığına göre değişebilir.

5. Servis:

1. Kuzu kebaplarını ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
2. Marine edilmiş sebzelerle birlikte servis yapın.
3. Yoğurt bazlı sosu kebapların üzerine gezdirin veya yanında servis edin.
4. Yanında pilav, lavaş veya taze salata ile tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!